食醋又稱(chēng)“總酸”，是以糧食為原料釀造而制成的一種富有營(yíng)養(yǎng)的酸性調(diào)味品，食醋中主要成分是醋酸，含有少量有機(jī)酸和植物色素。 食品安全檢測(cè)儀 可測(cè)定總酸的含量，那么 食品安...

俗話(huà)說(shuō)，“食物對(duì)人們來(lái)說(shuō)是*重要的?！边@個(gè)“天堂”過(guò)去強(qiáng)調(diào)“那里”，但現(xiàn)在它更注重“好”，“好”的決定性因素應(yīng)該是安全。沒(méi)有安全，不管什么樣的花形，不管什么樣的服...

蔬菜、水果、谷物和油是重要的食用農(nóng)產(chǎn)品，也是維持我們生活的基本材料。然而，近年來(lái)，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常暴露于過(guò)量的農(nóng)藥殘留，這不僅影響了食品安全，也引起了消費(fèi)者對(duì)食品安...

甲醇（Methanol，CHOH）是結(jié)構(gòu)*為簡(jiǎn)單的飽和一元醇，CAS號(hào)為67-56-1或170082-17-4，分子量為32.04，沸點(diǎn)為64.7℃。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱(chēng)“木醇”或“木精”。 據(jù)報(bào)道，造成中毒的...

山梨酸是一種直鏈不飽和脂肪酸，可參與人體內(nèi)的正常代謝，并被同化而產(chǎn)生二氧化碳和水，所以幾乎對(duì)人體沒(méi)有毒性。 我國(guó)已經(jīng)將山梨酸和山梨酸鉀列入GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)...

*近，農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)委員會(huì)對(duì)市場(chǎng)上44種常見(jiàn)蔬菜進(jìn)行了農(nóng)藥殘留檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有5種蔬菜農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)——番茄就是其中之一。 一些研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素比維生素C、胡蘿卜素和維生素...