食品安全檢測(cè)儀能夠快速準(zhǔn)確地檢測(cè)出食品中的不安全物質(zhì)，并且只需要對(duì)樣品進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理，檢測(cè)成本相對(duì)較低，能夠在短時(shí)間內(nèi)獲得檢測(cè)結(jié)果。它對(duì)儀器、設(shè)備和操作人員的技能水平要求不高，便于攜帶到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)，因此它的范圍很廣，靠近附近的批發(fā)市場(chǎng)，遠(yuǎn)至城鄉(xiāng)結(jié)合部的、農(nóng)村食品配送中心?？焖贆z測(cè)技術(shù)的推廣應(yīng)用可以應(yīng)對(duì)突發(fā)的食品安全問題，減少甚至避免各種食品安全事件造成的危害。

　　目前，大中城市的食品加工原料仍主要由散戶投資者生產(chǎn)，造成初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭嚴(yán)重污染。對(duì)于中小食品企業(yè)來說，大多缺乏相關(guān)部門對(duì)食品安全檢測(cè)技術(shù)的支持。如何保證、原材料的質(zhì)量，做好內(nèi)部控制是非常重要的。推廣快速食品安全檢測(cè)技術(shù)，如農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)品、病原微生物快速檢測(cè)技術(shù)，有利于中小企業(yè)保證良好的原料采購和控制內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量，并能建立適合中小食品企業(yè)快速、簡(jiǎn)單、低投入的產(chǎn)品質(zhì)量管理流程，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在市場(chǎng)檢查和監(jiān)管過程中，工商部門通常采用看、摸、聞的感官方法，結(jié)合主觀觀點(diǎn)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)管，缺乏一定的科學(xué)依據(jù)。該食品安全檢測(cè)儀可以初步判斷食品質(zhì)量，提高食品質(zhì)量安全的定性準(zhǔn)確性。此外，它也可以用于在指南方向的食物取樣，以避免盲目取樣。對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)檢測(cè)出問題的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，送有資質(zhì)的相關(guān)部門進(jìn)一步檢驗(yàn)，獲得檢驗(yàn)報(bào)告，為執(zhí)法部門實(shí)施管理提供有力的證據(jù)支持。目前，大多數(shù)具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)完成所有定量檢測(cè)和出具檢測(cè)報(bào)告需要不同的時(shí)間，一般需要7 ~ 15個(gè)工作日。對(duì)于保質(zhì)期短、流通快的食品，如牛奶、面包、蔬菜和水果，檢測(cè)結(jié)果沒有實(shí)際意義。使用食品安全檢測(cè)器，可以在幾分鐘到幾十分鐘內(nèi)獲得定性或定量檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)，能夠以相對(duì)較低的成本對(duì)上述人群所需的流通速度較快的食品進(jìn)行初步檢測(cè)和判斷，并及時(shí)處理不合格的食品。

　　食品安全檢測(cè)儀很大程度上降低了不合格食品流入消費(fèi)者手中的可能性，增強(qiáng)了相關(guān)部門監(jiān)管的及時(shí)性和前瞻性。此外，消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)憂減少，敦促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，這對(duì)確保大流通環(huán)境下的食品安全起到了積極作用。